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Canasta parmesano con ensalada de lechuga - Ale Maldonado

Odiada por muchos y amada por otros tantos, la siempre controversial lechuga al final termina siendo parte de nuestras vidas. Si no era en esos nostálgicos sándwich que mamá nos ponía para la escuela, envueltos en servilleta remojada por la lechuga y retirados casi quirúrgicamente, era más adelante en las terribles dietas que no llegó a mandar el nutriólogo. Por esas y más razones terminamos resentidos con ella, pero hoy mi misión es redimirla con una receta exquisita llamada canasta parmesano con ensalada de lechuga.

canasta parmesano con ensalada de lechuga

Sabías que la lechuga es un excelente tranquilizante y regulador de los trastornos del sueño gracias a sus altos niveles de hierro. También ayuda a retardar el envejecimiento por su gran cantidad de antioxidantes y no olvidemos ayuda a regular el colesterol y los niveles de azúcar en la sangre.

Sabiduría que ayuda:
La lechuga tiene altos contenidos de betacaroteno, minerales alcalinos, hierro, vitaminas A, E, C, B1, B2, B3, magnecio, potacio, calcio y magnecio. Ahí no' más.

Bueno, sin más rodeos, aquí la receta de la canasta parmesano con ensalada de lechuga.

Ingredientes para 4 porciones:

250 gr de queso parmesano rallado

Hojas de lechuga italiana

Hojas de lechuga sangría

Hoja de lechuga mantequilla

1 lata de palmitos

Jitomates cherry en cuartos

Aguacate rebanadas finas

 

Vinagreta

3 cucharadas de vinagre balsámico

1 diente de ajo

1 cucharada de azúcar

½ cucharadita de albahaca y eneldo picado finamente

¼ taza de aceite de oliva

 

Procedimiento:

En un sartén muy caliente pon el queso parmesano en forma de circulo hasta que se derrita y empiece a hacerse costra. Voltea la costra y deja que se ponga un poco duro.

Con un molde haz la forma de plato hondo y deja que se enfríe.

Repite esto hasta tener 4 platos de queso

Lava y desinfecta las lechugas y jitomates cherry y pártelos en gajos.

Drena la lata de palmitos y córtalos en rodajas de 2 cm aproximadamente.

Haz rebanadas finas de aguacate

En una taza agrega el aceite de oliva, albahaca, eneldo, azúcar, diente de ajo picado finamente, sal y pimienta. Revuelve bien.

Montaje de la canasta parmesano con ensalada:

Mezcla las lechugas con tantito aderezo y colócalas en el plato de queso parmesano.

Agrega 6 jitomates en cuartos, los palmitos y el aguacate.

Agrega unas gotas más de aderezo

 

canasta parmesano con ensalada de lechuga

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Twitter: @alemaldonado71

Facebook: AleMaldonadoMasterChefMx 

Besos y los quiero.

Ale