¡Comparte en tus redes!

Chile relleno de chilaquiles en salsa de xoconostle

Chile relleno de chilaquiles en salsa de xoconostle

Chile relleno de chilaquiles en salsa de xoconostle

Los chiles rellenos son el platillo favorito de muchos mexicanos y muchos guatemaltecos, pues este platillo se acostumbra en ambas naciones, hay muchas formas de preparar un Chile relleno. En México, cada estado tiene su forma particular de preparar los platillos.

Por otra parte, el xoconostle es un fruto nacido del nopal, parecido a la tuna, contiene polisacáridos que cumplen una función importante en las reservas de energía. Según lo que una vez presentó la Universidad Autonóma de Querétaro, la pulpa del xoconostle aporta proteína, lípidos, hidratos de carbono, fibra y pectina.

En esta ocasión, la chef Alejandra Maldonado nos enseña a hacer un platillo típico del estado de Guanajuato: Chile relleno de chilaquiles en salsa de xoconostle. Para aprovechar mejor el video, checa los ingredientes.

INGREDIENTES:

  • 1 chile ancho
  • 100g de piloncillo
  • agua
  • 4 tortillas de maíz
  • 4 piezas de tomate verde
  • 1 cebolla blanca
  • 1 diente de ajo
  • 1 chile serrano
  • 10g de cilantro
  • 1 lata chica de frijoles refritos
  • 3 piezas de xoconostle
  • 50g de queso ranchero
  • 3 cucharadas de crema natural
  • cebolla morada
  • aceite
  • sal
  • pimienta