Ya te hablamos de los beneficios de comer tofu, la llamada “carne sin huesos”, también te dijimos cómo hacer este alimento. Ahora te proporcionamos algunas deliciosas recetas para comer tofu y gozar de todos sus beneficios.
Recetas con tofu que te harán volar el paladar
Tofu a la mexicana
Ingredientes
- 2 cuadros de tofu machacados
- ½ cebolla grande picada
- 1 jitomate picado
- 3 cucharadas de cilantro finamente picado
- Chile verde al gusto picado
- 1 cucharada de aceite de maíz
- Sal
Preparación
Calienta el aceite y fríe a fuego lento (acitrona) la cebolla hasta que esté transparente. Añade el jitomate y sofríe por un minuto. Arega los demás ingredientes y ponlos a cocer a fuego lento por 10 minutos.
Tofu con espinacas
Ingredientes:
- 650 gramos de tofu
- 175 gramos de espinacas
- Diente de ajo
- Chiles largos
- Jengibre
- Salsa de soja
- Limón
- Cilantro
- Aceite de oliva
Modo de preparación
En una olla grande calienta un poco de aceite de oliva, a fuego medio. Corta el tofu en cuadritos y vacíalo en la olla cuando el aceite esté humeando, fríe los cuadritos por dos minutos, moviéndolos para se doren por todos lados. Cuando esté frito añade las espinacas y baja el fuego. Remueve las espinacas junto al tofu y agrega los dientes de ajo picados, el jugo exprimido de un limón y un poco de salsa de soja. Remueve constantemente.
Sigue moviendo a fuego lento y agrega un poco de chiles largos y un poco de jengibre rallado. Sigue moviendo para que no se pegue nada, vierte medio vaso de agua a la olla y mueve dos minutos más, apaga el fuego y ¡listo!
Tofu empanizado
Ingredientes
- 3 cuadros de tofu
- 3 cucharadas de salsa de soya
- 2 cucharadas de aceite de cocina
Para empanizar mezcla lo siguiente
- ½ taza de harina integral
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de consomé de verduras en polvo
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- ½ cucharadita de ajo en polvo
Modo de preparación
Rebana el tofu de forma horizontal y luego a la mitad, para formar cuatro rectángulos. Pasa cada rectángulo por la salsa de soya y después por la mezcla de harina. Puedes freírlo en una sartén con el aceite, pero también puedes hornearlo en un molde engrasado con el aceite.
Gratinas sin queso
Ingredientes
- 100 gramos de pan rallado
- 100 gramos de tofu triturado
- 2 cucharadas de levadura de cerveza
- 1 cucharada de almendras molidas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal
Modo de preparación
Mezcla todos los ingredientes, espolvorea con la mezcla que te salió la receta que estés preparando o que deseas preparar y métela al horno a manera de grill (en la parte superior del horno). Calienta a una temperatura de 250 a 300 grados para gratinar.
Mayonesa de tofu
Ingredientes
- 1 taza de tofu
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de aceite
- ½ cucharadita de sal o menos
- ¼ de cuchara de polvo de ajo
- 1 taza de cebolla picada
- Modo de preparación
Preparación
Sofríe una taza de cebolla en un tercio o media taza de agua hasta que la cebolla esté transparente. Ponla en la licuadora y añade el resto de los ingredientes. Licúa hasta que la mezcla quede suave. Guárdala en el refrigerador. Puedes acompañarla con aguacate para hacer un dip.
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