Deliciosas recetas para comer tofu

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La semana pasada te hablamos de los beneficios de comer tofu, la llamada “carne sin huesos”, también te dijimos cómo preparar este alimento. Ahora te proporcionamos algunas deliciosas recetas para comer tofu.

TOFU CON ESPINACAS

Ingredientes:

  • 650 gramos de tofu
  • 175 gramos de espinacas
  • Diente de ajo
  • Chiles largos
  • Jengibre
  • Salsa de soja
  • Limón
  • Cilantro
  • Aceite de oliva

Modo de preparación

En una olla grande calienta un poco de aceite de oliva, a fuego medio. Corta el tofu en cuadritos y vacíalo en la olla cuando el aceite esté humeando, fríe los cuadritos por dos minutos, moviéndolos para se doren por todos lados. Cuando esté frito añade las espinacas y baja el fuego. Remueve las espinacas junto al tofu y agrega los dientes de ajo picados, el jugo exprimido de un limón y un poco de salsa de soja. Remueve constantemente.

Sigue moviendo a fuego lento y agrega un poco de chiles largos y un poco de jengibre rallado. Sigue moviendo para que no se pegue nada, vierte medio vaso de agua a la olla y mueve dos minutos más, apaga el fuego y ¡listo!

MAYONESA DE TOFU

Ingredientes

  •  1 taza de tofu
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de aceite
  • ½ cucharadita de sal o menos
  • ¼ de cuchara de polvo de ajo
  • 1 taza de cebolla picada
  • Modo de preparación

Sofríe una taza de cebolla en un tercio o media taza de agua hasta que la cebolla esté transparente. Ponla en la licuadora y añade el resto de los ingredientes. Licúa hasta que la mezcla quede suave. Guárdala en el refrigerador. Puedes acompañarla con aguacate para hacer un dip.

TOFU REVUELTO A LA MEXICANA

Ingredientes

  •  2 cuadros de tofu machacados
  • ½ cebolla grande picada
  • 1 jitomate picado
  • 3 cucharadas de cilantro finamente picado
  • Chile verde al gusto picado
  • 1 cucharada de aceite de maíz
  • Sal

Preparación

Calienta el aceite y fríe a fuego lento (acitrona) la cebolla hasta que esté transparente. Añade el jitomate y sofríe por un minuto. Arega los demás ingredientes y ponlos a cocer a fuego lento por 10 minutos.

TOFU EMPANIZADO

Ingredientes 

  • 3 cuadros de tofu
  • 3 cucharadas de salsa de soya
  • 2 cucharadas de aceite de cocina

Para empanizar mezcla lo siguiente

  • ½ taza de harina integral
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de consomé de verduras en polvo
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • ½ cucharadita de ajo en polvo

Modo de preparación

Rebana el tofu de forma horizontal y luego a la mitad, para formar cuatro rectángulos. Pasa cada rectángulo por la salsa de soya y después por la mezcla de harina. Puedes freírlo en una sartén con el aceite, pero también puedes hornearlo en un molde engrasado con el aceite.

GRATINAS SIN QUESO

Ingredientes

  • 100 gramos de pan rallado
  • 100 gramos de tofu triturado
  • 2 cucharadas de levadura de cerveza
  • 1 cucharada de almendras molidas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal

Modo de preparación

Mezcla todos los ingredientes, espolvorea con la mezcla que te salió la receta que estés preparando o que deseas preparar y métela al horno a manera de grill (en la parte superior del horno). Calienta a una temperatura de 250 a 300 grados para gratinar.