Ideas deliciosas para comer brócoli

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El Brócoli es un alimento con muchas propiedades y beneficios, es un alimento maravilloso antioxidante, pero hay que saber comprarlo y prepararlo. Aquí algunas ideas deliciosas para comer brócoli.

Esta verdura se desarrolla durante el invierno y la primavera, estas son las mejores épocas para consumirlo, aunque se puede comer durante todo el año. Si quieres comprar brócoli de buena calidad fíjate que los racimos estén pequeños y compactos, de color verde morado brillante, con el tallo firme y bien cortado. No lo compres si tiene flores abiertas, si es blando o de color amarillento.

Guárdalo sin lavar para evitar que se enmohezca, al guardarlo en el refrigerador ponlo en el verdulero en bolsas de plástico perforadas, debe estar guardado sólo de tres a cinco días, no más. Para descongelarlo sumérgelo en agua hirviendo por unos minutos, hasta que adquiera color verde brillante.

Salsa Lechamel

Ingredientes

  • 30 gramos de harina de trigo
  • 1/2 litro de leche
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal al gusto

Preparación

Pon a calentar el aceite en una sartén, y dora ligeramente la harina. Añade leche fría, mezcla todo constantemente. agrega sal y pon a hervir a fuego lento la mezcla por diez minutos sin dejar de mover. Retira la salsa del fuego. Puedes agregar una pizca de nuez moscada. Esta salsa es buena para acompañar el brócoli.

Asado de brócoli

Ingredientes

  • Un kilo de brócoli
  • 4 jitomates
  • 50 gramos de almendras crudas peladas
  • Salsa Bechamel
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Perejil, cebollino y sal

Preparación

Lava los jitomates y córtalos en rodajas gruesas, tuesta y pica las almendras, lava y pica el cebollino y el perejil. Lava el brócoli y sepáralo en ramilletes, ponlo a hervir en agua salada por tres minutos o al vapor. Unta con aceite un refractario o charola para hornear y coloca ahí el brócoli y el jitomate. Hornea por 20 minutos a 180 grados.

Elabora una salsa bechamel clarita. Pon las hortalizas en una fuente, vierte sobre ellas la salsa bechamel y las almendras. Sirve el asado caliente, adornado con perejil y cebollino.

Crema campestre

Ingredientes

  • Una penca de acelga
  • 100 gramos de cebolla
  • 200 gramos de chícharos
  • 50 gramos de cebolla
  • 100 gramos de papas
  • 150 gramos de ejotes
  • 300 gramos de brócoli
  • Perejil picado
  • 1 1/2 litros de agua
  • Pan frito
  • Aceite de oliva y sal

Preparación

Lava y pica finamente las verduras y hortalizas, coloca en una cazuela un chorrito de aceite, sofríe los vegetales y añade las papas. Sazona con sal. Agrega el agua juntamente con los tallos de brócoli y pon a cocer por 30 minutos.

Coloca la verdura en una licuadora y luego cuélala hasta que quede muy fina, rectifica la sal. Ahora puedes servir tu crema con trocitos de pan fritos y espolvorear con perejil.