¡Comparte en tus redes!

Mitos y realidades de los productos light

Hernan FragaYa sé, yo tambien voy al súper y busco las comida con menos calorías y entonces en el pasillo del yoghurt me encuentro: !Las etiquetas! Tengo la terrible duda entre lo light, low fat o bajo en calorías... ¿Pero qué elegir?

Actualmente tenemos la versión light de muchos productos en el mercado, estos se vuelven muy solicitados cuando se desea bajar de peso, pero es muy importante que sepan que no ayudan a perder peso.

Por definición: «Un producto light es el que aporta un 30% menos calorías que el alimento tradicional.»

MITOS:

  1. Sirven para adelgazar
    Existen alimentos que por su naturaleza no son bajos en calorías por ejemplo chocolates, mayonesa o mantequilla. Su versión light tiene menos calorías, pero siguen siendo muchas. No debemos satanizarlos, sólo saber que su aporte es alto y requieren porciones pequeñas.
    Los productos light sirven para no subir de peso, pero no para adelgazar.
  1. No tienen azúcar
    Hay alimentos para diabéticos que no tienen azúcar, pero si fructuosa, ésta incrementa en menor grado los niveles de azúcar en sangre, pero su aporte de calorías no es bajo.
    Si buscas algo sin calorías de carbohidratos debe decir que no contiene azucar, sacarosa, fructuosa ni maltodextrina.
    Por ejemplo un chocolate light no tiene azúcar, pero sí un alto contenido de grasa.
  1. No tienen grasa
    El hecho de que diga light no significa que no tenga grasa, por ejemplo un chocolate o mantequilla,
    Si es bajo en sodio o sal puede ser etiquetado como light aun teniendo una cantidad considerable de grasa.

La idea que tiene mucha gente es que un alimento al ser light te permite comer la cantidad que gustes sin subir de peso, lo cual es mentira. Debes fijarte que una porción del producto light tendrá menos calorías que el producto habitual, pero si excedes la porción puede ser que comas las mismas calorías o más que consumiendo el producto original.

Nos ayudan a llevar una dieta baja en calorías.

Un punto importante es que basar nuestra alimentación en los productos light no nos permitirá mejorar nuestros hábitos alimenticios pues las porciones siempre serán excesivas.

  • Debemos saber cual es la porción del producto que te da la cantidad de calorías señaladas, siempre viene por porciones, no todo el contenido equivale a esas calorías.
  • Debemos leer etiquetas no dejarnos llevar por la publicidad de los empaques, por ejemplo hace unos dias vi un producto que decía sin azúcar y grasa agregada, ¿o sea si tiene grasa y carbohidratos pero no le ponen más?
  • Etiqueta de un producto light:

- light significa que contiene al menos 50% menos de grasa o de azúcar

- Sin calorías (splenda, chicles, etc) menos de 5 kcal de la referencia original por porción

- Bajo en calorías menos de 40 calorías

light = Menos grasa

diet = menos carbohidratos y sal

¿Por qué son light?

- Leche tiene menos grasa pero la misma cantidad de azúcar o carbohidratos

- Queso lo mismo que para la leche

- Mayonesa menos grasa y colesterol ( menos huevo y aceite)

- Refrescos eliminación completa del azúcar sustituyéndolo por un edulcorante

- Chocolate sin azúcar o poca, pero la misma cantidad de grasa

- Mermeladas 20% menos calorias

Esta es la verdad sobre lo light

  • Son una herramienta fundamental para perder peso
  • Debemos aprender a leer etiquetas, las calorías vienen por porción, cada empaque te dice cuanto es una porción. NO todo el empaque trae las calorías que dice
  • No te vayas con la mercadotecnia siempre lee etiquetas
  • Usa los productos para disminuir ingesta de calorías no para comer mas de 1 producto, esto te programa a consumir grandes volúmenes

Espero sus dudas y comentarios a drfraga@metaboliko.com

Su amigo Dr. Hernán Fraga

Hernan Fraga