Pescado en costra de chile pasilla

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Ale MaldonadoLlegó el momento de hacer un platillo delicioso y a la vez nutritivo, el pescado se come más en algunas partes del mundo y con menor frecuencia en zonas que no son costeras, sin embargo es un alimento muy completo para la salud, así que si estás pensando en comer pescado pero no sabes cómo o no te decides en su preparación, la chef Alejandra Maldonado te da una alternativa.

El pescado es un alimento básico que te aporta bastantes beneficios, es bueno para el desarrollo de los niños y ofrece nutrientes a  personas de cualquier edad. Los expertos en nutrición te aconsejan comer entre dos y cuatro raciones de pescado a la semana y alternar entre los magros (blancos) y los grasos (azules). Alejandra Maldonado nos muestra en el siguiente video cómo preparar pescado en costra de chile pasilla con pimientos en mantequilla de limón.

INGREDIENTES:

  • 2 chiles pasillas
  • 1 filete de pescado
  • 1 pimiento morrón rojo
  • 1 pimiento morrón verde
  • aceite de oliva
  • 1 limón
  • 1 huevo
  • sal (tengo)
  • pimienta (tengo)

CÓMO SE PREPARA:

  1. Tatemar los chiles y hacerlos polvo, colarlo y reservar.
  2. En un bowl poner el huevo y mezclar.
  3. Pasar el pescado por el huevo y empanizarlos con el polvo de chile pasilla.
  4. Hacer julianas de pimiento morrón.
  5. En un sartén poner la mantequilla con ralladura de limón y agregar los pimientos.
  6. En un sartén poner aceite de oliva y freír el pescado 3 min de cada lado y emplatar.

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