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Ponche para bendecir

Georgette RiveraUna vez que llegan las posadas comienzan las piñatas, los cuetes, las luces de bengala, los aguinaldos y muchas cosas más; sin embargo, algo característico en esta epoca del año es el inigualable olor y sabor del ponche. Si bien es cierto, después de asistir a varias posadas uno empieza a comparar los que ha bebido en los diferentes lugares y resulta que se tienen uno o dos favoritos.

El ponche no es una bebida exclusiva de México, su nombre deriva del hindi "pac" que significa cinco por la cantidad de ingredientes que antiguamente  tenía, y posteriormente cuando la bebida llegó a Inglaterra su nombre derivó en "Punch"; sin embargo, en cada lugar los ingredientes fueron  cambiando y el motivo de su elaboración también. En nuestro país el ponche de frutas se estila mucho en la epoca navideña, contiene: tejocote, jamaica, tamarindo, canela, ciruelas pasas, guayaba, caña de azúcar y manzana; ahora bien el ponche con "piquete" contiene una porción de ron, tequila, brandy o una bebida del agrado del comensal y se sirve caliente.

Para que prepares un ponche inolvidable te recomiendo esta receta, la cual deberás de elaborar siguiendo las instrucciones que a continuación menciono.

Ingredientes del ponche para bendecir:

  • 20 tejocotes
  • 14 guayabas
  • 300 gr. tamarindo o jamaica
  • 5 manzanas
  • 1 taza de pasas
  • 2 1/2 tazas de ciruela pasa
  • 8 piezas de caña
  • 7 rajas de canela
  • piloncillo al gusto
  • 8 litros de agua
  • una bedida gaseosa de manzana de un litro

Una vez que todos los ingredientes estén perfectamente limpios, se colocan sobre una mesa y se bendicen, pidiendo que esta bebida traiga a quienes la beban alegría, equilibrio y el deseo de compartir, después se procede a picar los ingredientes y a colocarlos en la olla, el tiempo de elaboración es de 90 minutos para que tomes tus precauciones.

Procedimiento del ponche para bendecir:

  1. Se pone a cocer la jamaica o el tamarindo y se reserva.
  2. Aparte poner el agua al fuego y una vez que suelte el hervor se agrega el agua de jamaica o la pulpa de tamarindo (según sea el gusto)  junto con el resto de la fruta y el piloncillo.
  3. Se deja hervir hasta que la fruta esté bien cocida.
  4. Al final agregar la bebida gaseosa de manzana.
  5. Se sirve bien caliente.

 

Y ¡a disfrutar!

Bendecida semana y ¡felices posadas!

Georgette Rivera

Georgette Rivera