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Prepara un delicioso pay helado de limón

Chef_GABY_LARA¿Qué tal el calorcito en su ciudad?

En Guadalajara está bastante sabroso, y creo que por eso decidí dejarles algo rico y fresco. Estamos en primavera y los mercados están llenos de productos maravillosos que nos permitirán preparar este delicioso postre, que además de que es súper sencillo, estoy segura de que te encantará.

Así que, manos a la obra y empecemos con un clásico, que en esta oportunidad le haremos algunas variantes.

Pay helado de limón:

lemon pie edit

Para la base

Ingredientes:

70 g de almendras enteras

140 g de galletas de tu preferencia (si quieres darle una variante puedes usar de avena o coco)

50 g de mantequilla derretida

Procedimiento:

1.- Precalienta el horno a 150°C durante 10 minutos.

2.- Coloca en una licuadora o en un procesador de alimentos las almendras y galletas, muele hasta que quede un polvo medianamente fino.

3.- En un bowl, mezcla la mantequilla con las galletas y almendras.

4.- Coloca la mezcla anterior en un molde desmontable de 20 a 25 cm de diámetro.

5.- Hornea a 150°C durante 10 minutos aproximadamente.

6.- Dejar enfriar.

 

Para el relleno

Ingredientes:

190 g de queso crema

300 g de leche condensada

½ taza de jugo de limón

6 rodajas de piña en almíbar escurridas

Procedimiento:

1.- Licúa los primeros tres ingredientes hasta que queden perfectamente incorporados.

2.- Vacía la mezcla sobre la base previamente horneada.

3.- Coloca las rodajas de piña encima, o si lo deseas puedes agregarlas picaditas.

4.- Mete el molde al congelador por un mínimo de una hora.

5.- Para rebanar, solamente requieres humedecer un cuchillo en agua tibia y secar antes de cortar.

Fácil, delicioso, rápido e ideal para este clima, tiene un sabor único. Si quieres darle algunas variantes, puedes cambiar la piña por fresas, frambuesas, zarzamoras, o lo que a ti se te antoje. Te repito, ahorita la naturaleza nos está regalando gran variedad de frutos para hacer algo increíble.

Para quienes no tienen horno, no se preocupen, ahora en los súper mercados puedes encontrar bases de galleta ya listas, y esta receta tiene la cantidad perfecta de relleno para poder usar una de estas, solo omite la parte de la base y será aún más simple para ti.

¡Por favor envíenme sus fotografías!

Para la siguiente semana, les tengo algo especial, no son recetas… Son cosas espectaculares para que se deleiten en su visita por Guadalajara.

¡Feliz ombliguito de semana!

Gaby Lara