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Un rico ponche para bendecir

Otros años a partir del 16 de diciembre, en cuanto llegan las posadas comienzan las piñatas, los cuetes, las luces de bengala, los aguinaldos y muchas cosas más; sin embargo, aunque esta vez no podamos celebrarlas como se acostumbra, una bebida característica en esta epoca del año es el inigualable olor y sabor del ponche, el cual puedes disfrutar en casa en esta época

Georgette Rivera

El ponche no es una bebida exclusiva de México, su nombre deriva del hindi "pac" que significa cinco por la cantidad de ingredientes que antiguamente  tenía, y posteriormente cuando la bebida llegó a Inglaterra su nombre derivó en "Punch"; sin embargo, en cada lugar los ingredientes fueron  cambiando y el motivo de su elaboración también. En nuestro país el ponche de frutas se estila mucho en la epoca navideña, contiene: tejocote, jamaica, tamarindo, canela, ciruelas pasas, guayaba, caña de azúcar y manzana; ahora bien el ponche con "piquete" contiene una porción de ron, tequila, brandy o una bebida del agrado del comensal y se sirve caliente.

Para que prepares un ponche inolvidable te recomiendo esta receta, la cual deberás de elaborar siguiendo las instrucciones que a continuación menciono.

Ingredientes:

20 tejocotes

14 guayabas

300 gr. tamarindo o jamaica

5 manzanas

1 taza de pasas

2 1/2 tazas de ciruela pasa

8 piezas de caña

7 rajas de canela

piloncillo al gusto

8 litros de agua

una bedida gaseosa de manzana de un litro

Una vez que todos los ingredientes estén perfectamente limpios, se colocan sobre una mesa y se bendicen, pidiendo que esta bebida traiga a quienes la beban alegría, equilibrio y el deseo de compartir, después se procede a picar los ingredientes y a colocarlos en la olla, el tiempo de elaboración es de 90 minutos para que tomes tus precauciones.

Procedimiento:

Se pone a cocer la jamaica o el tamarindo y se reserva.

Aparte poner el agua al fuego y una vez que suelte el hervor se agrega el agua de jamaica o la pulpa de tamarindo (según sea el gusto)  junto con el resto de la fruta y el piloncillo.

Se deja hervir hasta que la fruta esté bien cocida.

Al final agregar la bebida gaseosa de manzana.

Se sirve bien caliente.

Y ¡a disfrutar!

Que tengas una bendecida semana.

Georgette Rivera 

Georgette Rivera 

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