¿Ganas de probar algo diferente? Conoce el MOCHI, un postre tradicional japonés que te atrapará en sus sabores y texturas.
La cultura y comida japonesa ha llegado para quedarse, seguro has probado pan al vapor, sushi o ramen, hoy te traemos algo delicioso y esponjoso. Hablamos del «mochi», el postre japonés más popular ¿quieres saber qué es? Te contamos.
Mochi: ¿Qué es?
Es un pastel/postre japonés hecho de «mochigome», mejor conocido como arroz glutinoso. En Japón tradicionalmente se realiza la ceremonia de «mochitsuki» (tradición japonesa durante Año Nuevo, y consiste en elaborar el mochi de la manera tradicional en compañía de familia o amigos.
Aunque se come durante todo el año, el mochi es un alimento tradicional del Año Nuevo en Japón, además sus sabores no son solo dulces, también existen salados.
Los rellenos más populares son de chocolate, frijol dulce, fresa, matcha o sakura.
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¿Cómo se prepara?
El «mochi» se hace con arroz glutinoso, y tiene un proceso requiere mucho trabajo y esfuerzo. La ceremonia del mochi tradicional en Japón es llamada «Mochitsuki«:
- El arroz glutinoso se remoja durante toda la noche y se cocina al día siguiente.
- El arroz cocido se machaca con mazos de madera (kine) en un mortero tradicional (usu). Dos personas se alternarán el trabajo, uno lo golpea, mientras el otro gira y moja el mochi. Deben mantener un ritmo constante y con mucho cuidado, pues pueden golpearse con el mazo.
- Una vez lista la masa, se le da forma (esferas o cubos) y se agrega el relleno.
El mochi también se puede preparar con una harina de arroz dulce, esta se consigue en los supermercados. La harina se mezcla con agua para formar una masa de color blanco opaco pegajosa que se cocina en la sartén, vaporera o microondas. El resultado es una masa elástica y ligeramente transparente.
¿Dónde puedo comerlo?
Actualmente en CDMX puedes conseguirlos en diferentes lugares, hay supermercados de insumos japoneses que venden mochis de diferentes rellenos.
Súper Mikasa
- Supermercado
- Dirección: San Luis Potosí 174, Roma Nte., Cuauhtémoc, 06700 Ciudad de México, CDMX.
- Horario: Lunes a Sábado de 10:00 a 19:00 hrs. Domingo de 10:00 a 16:00 hrs.
Japantown MX Polanco
- Restaurante
- Dirección: Av. Homero 342, Polanco, Polanco IV Secc, Miguel Hidalgo, 11550 Ciudad de México, CDMX.
- Horario: Lunes a Domingo de 09:00 a 21:00 hrs.
Moshi Moshi
- Restaurante moshimoshi.mx
- En la CDMX actualmente hay muchos Moshi Moshi, se encuentran en plazas comerciales o sobre avenidas concurridas, elige el que te quede más cerca.
- También están disponibles por apps de delivery como, Uber Eats o Rappi.
Izakaya
- Restaurante izakaya.mx
- En la CDMX actualmente hay muchos Moshi Moshi, se encuentran en plazas comerciales o sobre avenidas concurridas, elige el que te quede más cerca.
- También están disponibles por apps de delivery como, Uber Eats o Rappi.
Lucky Sushi
- Restaurante luckysushi.mx
- En la CDMX actualmente hay muchos Moshi Moshi, se encuentran en plazas comerciales o sobre avenidas concurridas, elige el que te quede más cerca.
- También están disponibles por apps de delivery como, Uber Eats, Rappi o Didi Food.
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