¿Ya sabes cuáles son las cuatro gastronomías declaradas por la UNESCO como patrimonio de la humanidad? Conócelas…
UNESCO
La UNESCO (Organización de las Naciones Unidas para la Educación, Ciencia y la Cultura) se fundó el 16 de noviembre de 1945 con el objetivo de contribuir a la paz y a la seguridad en el mundo mediante la educación, la ciencia, la cultura y las comunicaciones.
Las actividades culturales que ofrece la UNESCO buscan la salvaguarda del patrimonio cultural mediante el estímulo de la creación y la creatividad y la preservación de las entidades culturales y tradiciones orales, así como la promoción de los libros y de la lectura.
Gastronomía
La gastronomía puede hablar mucho sobre la cultura de un país, de ahí nos podemos dar cuenta muy fácil acerca de las frutas y verduras que se dan en ese país, su modo de preparación seguramente tiene una historia o tradición, debido a eso la UNESCO ha decidido nombrar algunas gastronomías del mundo como patrimonio de la humanidad.
Estas son las cuatro gastronomías declaradas por la UNESCO como patrimonio de la humanidad
Para tomar la decisión la UNESCO tomó más en cuenta la parte intangible, es decir las tradiciones culturales, además de festividades y ritos.
Debes leer:7 pueblos mexicanos que debes visitar por su gastronomía
Gastronomía mexicana
La gastronomía de México no puede quedarse fuera de la lista, no es una sorpresa que tiene mucha historia y tradición, hay una gran variedad de platillos que son muy representativos como lo es el mole poblano, el chile en nogada, el pozole, entre muchos más que se componen por una gran variedad de ingredientes, colores, sabores y sobre todo arte y cultura.
La UNESCO tomó esta decisión en el año del 2010, fue la la primera en ser considerada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad en 2010.
Gastronomía francesa
Parece ser que Ratatouille ganó, la gastronomía francesa tiene muy buena fama de ser de las mejores del mundo y la UNESCO lo confirmó, en el año 2012.
La cocina francesa tiene una gran variedad de platillos, que suelen ser muy exóticos, como lo son los famosos caracoles.
Gastronomía mediterránea
La gastronomía mediterránea es representada por Chipre, Croacia, España, Grecia, Italia, Marruecos y Portugal.
La UNESCO menciona que la dieta mediterránea reúne un conjunto de conocimientos, competencias prácticas, rituales, tradiciones y símbolos relacionados con los cultivos y cosechas agrícolas, la pesca y la cría de animales, y también con la forma de conservar, transformar, cocinar, compartir y consumir los alimentos.
Se consideró Patrimonio de la Humanidad en 2013.
Gastronomía japonesa
La dieta japonesa está compuesta en su mayoría de veces por arroz y pescado, el estilo de cocina tradicional llamado “Washoku” llamó la atención de la UNESCO, por lo que esta lo consideró como un Patrimonio Inmaterial específicamente, ya que esto representa una práctica basada en un conjunto de competencias prácticas, tradiciones y conocimientos vinculados a la producción, tratamiento y consumo de alimentos muy metódico regional, esto conforme al portal ISU.EDU.